Crostata di Ricotta e Limone
Preparazione Classica

Ingredienti: 

1 confezione di pasta frolla

Ripieno:
500g ricotta
100 g zucchero.
3 uova.
1 limone

Preparazione:

Accendere il forno a 175° meglio se ventilato.
Sbattere in una terrina le uova con lo zucchero, aggiungerci la ricotta, la scorza grattugiata e il succo del limone.
Stendi la pasta frolla su uno stampo imburrato e infarinato, bucherellarla con la forchetta e versarci il ripieno.
Mettere la crostata in forno per 50 min.

Ricetta scaricata dal sito http://www.fabrizio.tommasi.name/cucina/menu.asp

Crostata di Ricotta e Limone
Variante con Rhum ed Arancia

Ingredienti: 

Per la pasta frolla e l’impasto: 
Ingredienti per 6 persone 
Farina bianca 300 g
Zucchero 400 g 
Burro 150 g 
Uova 2+4 tuorli 
Sale q.b. 
Limone 1 
Arancia 1 
Ricotta fresca 500 g 
Rhum q.b. 
Cannella q.b. 
Canditi vari q.b.

Preparazione:

Con la farina, il burro,1 uovo e 2 tuorli preparate una pasta frolla alla quale aggiungete una puntina di sale e la buccia grattata di mezzo limone. Fatela riposare per un pò avvolta nella carta stagnola. 
In una terrina preparate un impasto con la ricotta passata al setaccio, lo zucchero, due tuorli e un uovo intero, la buccia grattata di mezzo limone e di un arancia, un pizzico di cannella e un bicchierino di rhum, fino a formare un composto omogeneo. 
Stendete una parte della pasta frolla sul fondo imburrato di una teglia rotonda lasciando il bordo un poco più alto e versatevi il composto di ricotta disponendolo in un unico strato. Con la restante pasta preparate le striscioline disposte a formate un bordo circolate all’esterno e una grata sopra l’impasto di ricotta. 
Spennellate queste striscioline con l’uovo battuto e cuocete in forno medio (180°) fino a quando le striscioline saranno ben imbiondite.

Ricetta scaricata dal sito http://www.fabrizio.tommasi.name/cucina/menu.asp