Crostata di Ricotta e Cioccolato
Preparazione classica

Ingredienti: 

1 confezione di pastafrolla

Ripieno:
500 g ricotta
2 uova
300g di cioccolato fondente
1 bustina vanillina
10g zucchero a velo

Preparazione:

Scaldare il forno a 175°, meglio se ventilato.
Ripieno: Sciogliere il cioccolato a bagno maria.
In una terrina sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere la ricotta, la vanillina e il cioccolato fuso che hai intiepidit precedentemente.
Stendi la pasta frolla su uno stampo imburrato e infarinato, bucherellarla con la forchetta e versarci il ripieno.
Mettere la crostata in forno per 50 min.

Ricetta scaricata dal sito http://www.fabrizio.tommasi.name/cucina/menu.asp

Crostata di Ricotta e Cioccolato
Variante con amaretti

Ingredienti: 

Per la pasta froll: 
1 base di pasta frolla

Per l’impasto:
300 gr ricotta
100 gr zucchero
50 gr amaretti
1 uovo più un tuorlo
1/2 limone
1 tavoletta cioccolato fondente

Preparazione:

Nella tortiera adagiare la pasta frolla.Sbriciolare tutti gli amaretti e porli sopra la pasta frolla.Sopra porvi una crema così ottenuta:mescolare ricotta e zucchero,poi aggiungere uovo e tuorlo,quindi il succo del mezzo limone e il cioccolato spezzettato.
N.B.:gli amaretti sbriciolati devono stare tra la pasta frolla e la crema.
Cuocere in forno a 180 gradi per 45 minuti circa.

Ricetta scaricata dal sito http://www.fabrizio.tommasi.name/cucina/menu.asp

Crostata di Ricotta e Cioccolato
Variante con Biscotti Secchi

Ingredienti: 

Per la pasta frolla e l’impasto: 
500 gr. Ricotta
125 gr. Zucchero
2 tuorli
3 albumi
200 gr. Cioccolato fondente
250 gr. Biscotti secchi
100 gr. Burro morbido
zucchero a velo

Preparazione:

Ridurre i biscotti in polvere; unire il burro e lavorare il composto fino a renderlo omogeneo; distribuirlo sul fondo di una tortiera di 24 cm. di diametro e pressarlo in modo da creare una base compatta; fare fondere il cioccolato a bagnomaria e lasciarlo intiepidire; montare i tuorli con lo zucchero, amalgamarvi la ricotta, unire il cioccolato e gli albumi montati a neve; versare il composto nello stampo e cuocere a 200°C per 45 minuti circa; servire freddo, spolverizzato di zucchero a velo. 

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Crostata di Ricotta e Cioccolato (Nutella)
Variante con Nutella

Ingredienti: 

Per la pasta frolla:
400g di farina
200g di burro
200g di zucchero
3 tuorli
limone grattuggiato
1 cucchiaino di "pane degli angeli"
1 pizzico di sale

Per l’impasto:
800g di ricotta
100g di zucchero
limone grattuggiato
1 tuorlo
300g di nutella

Preparazione:

Preparare l'impasto e stenderlo sulla teglia; spalmare 1 strato di nutella; versare tutto l'impasto con ricotta, zucchero, limone e il tuorlo. Usare una teglia da 30 cm di diametro. Cuocere in forno preriscaldato a 200°C . Cuocere a 175°C x circa 40 minuti

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