Ciambellone
Preparazione classica
Ingredienti: 
30 gr di burro
50 gr di margarina
un cucchiaio di olio di semi
350 gr farina
mezzo bicchiere di latte
4 uova (piccoli interi)
1 bustina di lievito pan degli angel
2 etti circa di zucchero.

Preparazione: 

Mettere in un contenitore le uova, lo zucchero, la farina, l’ olio, la margarina a pezzettini, il burro raschiato a conchiglie, lo zucchero, il latte e il lievito. Insomma tutti gli ingredienti. Impastare il tutto con energia affinche’ diventi un’ impasto soffice e cremoso la cui densita’ dovrebbe essere inferiore alle crema per dolci. Prepare una terrina (una teglia) e versarvi l’ impasto. Se la teglia e’ nuova o comunque buona l’ impasto non si dovrebbe attaccare. Se la stessa e’ graffiata o del tipo che desta ira :) beh... i metodi per non far attaccare l’ impasto sono molti. Uno e’ quello di strofinare del burro (piu’ che altro margarina) sulla teglia prima di versarci l’ impasto. Ma l’esperienza mi ha insegnato che serve a poco (forse strofinandocene una quantita’ considerevole...) e che il metodo migliore e’ quella di lastrare la teglia con della carta stagnola. In questo modo il ciambellone una volta cotto verra via’ con tutta la carta stagnola che sara’ piu’ facile, poi, da staccare. Mettere il tutto in forno a cuocere a 180 gradi centigradi e IMPORTANTISSIMO non aprire prima di 25-30 minuti ! Questo perche’ il ciambellone LIEVITA e se aprite il forno prima dei 25 minuti si blocca la lievitazione. Se avete il forno con la luce potete dopo i 25 minuti controllare se e’ lievitato e solo dopo di allora aprire. Solitamente deve cuocere per 40 - 45 minuti ma dipende dalla giusta temperatura del forno, da quanto e’ grande la teglia. In effetti se prendete una teglia troppo grande il ciambellone e’ piu’ basso e si cuoce prima. Comunque per vedere se e’ cotto dopo i 30 minuti si puo’ usare uno stecchino per i denti magari non usato :))) infilandolo nel ciambellone e se uscendo non e’ bagnato da impasto non cotto vuol dire che il ciambellone e’ pronto. In generale dall’ esterno ci si regola con il colorito !! Servire freddo e per chi vuole con dello zucchero a velo sopra. Se si vogliono si possono aggiungere all’ impasto originale delle "colate" di cioccolato prendendo in un bicchiere l’ impasto del ciambellone e aggiungendovi del cacao gia’ zuccherato (altrimenti aggiungervi lo zucchero). In generale per lo zucchero dell’ impasto io ho detto circa due etti perche’ si aggiunge e si assaggia. Il ciambellone si puo’ usare come base per poi infilarci dentro la crema. In questo con tutto il burro dell’ impasto e con la crema in mezzo potete anche non mangiare per tre giorni ma avrete lo stesso mandato a farsi friggere la vostra dieta. Pero’ buono ! Nota: Servire freddo. Non aprire il forno prima di 25-30 minuti. 

Ricetta scaricata dal sito http://www.fabrizio.tommasi.name/cucina/menu.asp

Ciambellone 
Variante con  fecola e yogurt

Ingredienti: 

4 uova
200 gr di zucchero al velo PaneAngeli setacciato
1 fialetta di aroma limone PaneAngeli
1 pizzico di sale
150 gr di yogurt bianco
125 gr di farina bianca
125 gr di fecola di patate PaneAngeli
1 busta di lievito PaneAngeli 
150 ml olio di semi

Preparazione:

Sbattere a schiuma i tuorli (serbando le chiare) con 4 cucchiai di acqua bollente ed aggiungere gradatamente 125 gr di zucchero a velo, aroma limone, sale e yogurt. Montare le chiare a neve durissima, aggiungendo gradatamente lo zucchero al velo rimasto, metterle sopra i tuorli e setacciarvi sopra la farina mescolata con la fecola e, per ultimo, il lievito pane degli angeli. Incorporare delicatamente il tutto senza sbattere, aggiungendo a piccole dosi l’olio. Mettere l’impasto in uno stampo per ciambella (diametro 24 cm) imburrato ed infarinato e cuocere nella parte inferiore del forno preriscaldato a 140-160 gradi per 60-70 minuti.

Ricetta scaricata dal sito http://www.fabrizio.tommasi.name/cucina/menu.asp