Gamberi Al Pepe (2)

Ingredienti: 

1000 gr Gamberi
1 Bicchiere Vino Marsala
1 Bicchiere Panna Liquida
80 gr Burro
Carota
Sedano
Cipolla
Pepe Di Caienna
Sale
Preparazione:

Spazzolare e lavare i gamberi, sgusciarli e togliere il budellino intestinale. Metterli a rosolare in metà burro con carota, sedano, cipolla a pezzetti, pepe di caienna sminuzzato e sale. Unire il marsala, farlo evaporare e aggiungere la panna. Ritirarli dopo 15 minuti. Far restringere la salsa e unire il burro rimasto; passare al setaccio e versare sui gamberi.

 

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