Fritto Di Acquardelle

Ingredienti: 

400 gr Acquardelle
2 Uova
120 gr Acqua Ghiacciata
65 gr Farina
1 Pizzico Bicarbonato
1 Presa Sale
Preparazione:

Mettere in una ciotola le uova, l'acqua ghiacciata, la farina, una presa di sale e un pizzico di bicarbonato. Sbattere molto bene la pastella con una frusta per non formare grumi. Immergere i pesci nella pastella e friggerli per pochi minuti in olio bollente. Servirli subito ben caldi.

 

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