Frittelle Di Patate (3)

Ingredienti: 

400 gr Patate
90 gr Farina
60 gr Burro
60 Cl Latte
2 Uova
Abbondante Olio D'oliva
Sale
Pepe
Preparazione:

Cuocere le patate sbucciate e tagliate a pezzi per 20 minuti in acqua salata. Portare ad ebollizione il latte con 60 cl di acqua e il burro e gettarvi 75 g di farina mescolando poi continuamente finché il composto si staccherà dalle pareti della pentola. Farlo raffreddare poi incorporarvi le uova, le patate passate al passaverdura, sale e pepe. Amalgamare il composto poi formare delle palline schiacciate, infarinarle e friggerle in abbondante olio bollente. Salarle e servirle ben calde.

 

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