Friarielli Con Le Cervellatine

Ingredienti: 

1000 gr Friarielli (o Broccoletti)
400 gr Cervellatine
Poco Olio D'oliva Extra-vergine
50 gr Guanciale
1/2 Spicchio Aglio
Peperoncino
Sale
Preparazione:

Pulire e lavare i friarielli e farli ben sgocciolare. In un tegame soffriggere delicatamente le cervellatine con l'olio, il guanciale a tocchetti, l'aglio e il peperoncino. Togliere le cervellatine e gettare nell'intingolo i friarielli; salare subito e coprire facendoli stufare nella loro acqua. Una volta cotti e ristretti, riunirvi le cervellatine, far insaporire e servire.

 

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