Ingredienti:

300 gr Cavolfiore
30 gr Burro E Farina
20 gr Formaggio Parmigiano Grattugiato
1 Bicchiere Latte
2 Uova
Sale
Noce Moscata
Pangrattato

Lessare il cavolfiore in acqua salata, scolarlo e schiacciarlo con la forchetta. Insaporirlo nel burro e unire la farina e il latte poco alla volta; cuocere per 15 minuti a fuoco basso, sempre mescolando. Quando il composto è quasi freddo aggiungere, sale, noce moscata e le uova, sbattendo per 5 minuti. Versarlo in 1 stampo unto e cosparso di pangrattato e cuocere a bagnomaria per 1 ora abbondante.

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