Fagiolini Mimosa

Ingredienti: 

300 gr Fagiolini
1 Cipolla
2 Uova Sode
Olio D'oliva
Aceto Di Mele
Sale
Preparazione:

Mondare i fagiolini e lessarli. Farli raffreddare poi passarli in un'insalatiera. Affettare ad anelli la cipolla e unirla ai fagiolini. Condire con olio, aceto e sale e rimescolare l'insalata. Decorare con i tuorli e gli albumi delle uova sode sbriciolati grossolanamente.

 

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