Fagiolini In Umido

Ingredienti: 

800 gr Fagiolini
500 gr Pomodori Freschi Maturi
Cipolla
Carota (facoltativo)
Sale
Olio D'oliva
Preparazione:

Lavare bene i fagiolini dopo averli preparati e metterli a cuocere in acqua bollente salata. A metà cottura, spegnere il fuoco preparare in un tegame dell'olio e della cipolla tritata fine, far leggermente soffriggere, aggiungere i pomodori e far cuocere un poco il sugo. Mettere i fagiolini scolati e aggiungere un po' dell'acqua di cottura, aggiustare di sale e far cuocere lentamente in modo che i fagiolini si insaporiscano bene ed il sugo si amalgami bene con il pomodoro.

 

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