Anguilla Alla Salvia (2)

Ingredienti: 

800 gr Anguilla
1 Limone
40 gr Burro
Olio D'oliva
1 Ciuffo Salvia
Sale
Pepe
1 Spicchio Aglio
Preparazione:

Fai fiammeggiare l'anguilla sul fuoco e, quando la pelle sarà gonfia al punto giusto, eliminala e taglia a pezzi l'anguilla. Prendi una padella e fai sciogliere il burro insaporendolo con la salvia e lo spicchio d'aglio, poi aggiungi l'anguilla a pezzetti, aggiusta di sale e pepe e lascia cuocere per 10 minuti circa. Trascorsi i dieci minuti, togli l'anguilla dal fuoco, condiscila con il succo di limone ed un filo di olio crudo, gira tutto per bene e porta in tavola.

 

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