Cotiche Ripiene

Ingredienti: 

4 Cotiche
Finocchietto
Aglio
Pepe Nero (o Peperoncino)
Sale
Passato Di Pomodoro
Preparazione:

Le cotiche vengono prima sgrassate e poi salate. Si distendono e si cospargono con un po' di finocchietto selvatico, aglio, pepe nero o peperoncino; poi si arrotolano e si avvolgono con uno spago. Cosė legate vengono cotte nel sugo per circa un'ora.

 

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