Ingredienti:

800 gr Costolettine D'agnello
10 Cucchiai Olio D'oliva
1 Cipolla Media Tritata
400 gr Pomodori Maturi Spellati Spezzettati
2 Peperoni Grandi Carnosi Tagliati A Liste
100 gr Olive Verdi
1 Manciatina Prezzemolo Tritato Grossolanamente
Sale
Pepe

Rosolate le costolettine da ambo le parti in qualche cucchiaio d'olio, scolatele, salatele, pepatele e tenetele al caldo. Aggiungete al sugo di cottura rimanente olio, la cipolla, i pomodori i peperoni e le olive; cuocete un quarto d'ora circa, unite le costolettine col sugo che hanno perso, regolate di sale, pepate, aggiungete il prezzemolo e portate a cottura.

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