Cicoria Al Formaggio (3)

Ingredienti: 

1200 gr Insalata Cicoria
1 Cipolla Piccola Tritata
2 Uova
4 Cucchiai Olio D'oliva
3 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
2 Cucchiai Formaggio Pecorino Non Piccante Grattugiato
Sale
Pepe
Preparazione:

Mondare la cicoria e lessarla in acqua salata. Scolarla e strizzarla. Scaldare l'olio, unire la cipolla e, appena questa sarà imbiondita, la cicoria. Mescolare, salare, pepare e rompervi dentro le uova sempre mescolando. Cospargere con i formaggi, mescolare nuovamente e servire immediatamente.

 

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