Ingredienti:

 Per L'impasto Di Base:
1 Tazza Biscotti Goodmary Tritati
1/4 Tazza Noci Di Macadamia Tritate Grossolanamente
100 gr Burro
3 Cucchiai Zucchero Semolato
Per Il Ripieno:
600 gr Formaggio Philadelphia
3/4 Tazza Zucchero
4 Uova Grandi
3 Cucchiai Maizena
2 Tazze Polpa Di Mango
Per Il Coulis Di Fragole:
Alcune Foglie Menta Fresca
Frutti Di Bosco
Per Decorare:
Alcune Strisce Mango

Preparare la base, unendo tutti gli ingredienti e mettere in una tortiera leggermente imburrata. Premere, per far aderire la base alle pareti della tortiera. Mettere in frigo. Montare a parte il formaggio, rendendolo cremoso. Aggiungere zucchero e uova, sbattute a omelette, con l'aggiunta della maizena passata nel colino. Bisogna ottenere una crema molto fluida. Passarla al setaccio e aggiungervi delicatamente la polpa di mango, mescolando con un cucchiaio di legno. Togliere la tortiera dal frigo e aggiungere la crema. Cuocere in forno a 180 gradi per 15 minuti. Terminata questa fase di cottura, abbassare la temperatura fino a 100 gradi, lasciando in forno ancora per un'ora. Spegnere e lasciare raffreddare per 10 minuti, a forno leggermente aperto. Ritirare e lasciare raffreddare completamente. Successivamente, tenere in frigorifero almeno per un giorno. Personalmente, servo il dolce con una salsina di mango o fragole oppure con fette di mango e 2 o 3 frutti di bosco, decorando con le foglioline di menta.

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