Carpaccio Di Scamorza (2)

Ingredienti: 

400 gr Formaggio Scamorza
1 Cetriolo
1/2 Limone (succo)
Alcune Foglie Menta Fresca
3 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Pepe
Preparazione:

Disponete al centro di un piatto da portata la scamorza tagliata a fettine sottili, distribuite tutt'intorno il cetriolo tagliato a rondelle sottili. Preparate il condimento emulsionando in una ciotola tre cucchiai d'olio con il succo di mezzo limone filtrato al colino. Regolate sale e pepe. Versate sulle fettine di formaggio. Guarnite il piatto con alcune foglioline di menta fresca. Vini di accompagnamento: Valcalepio Bianco DOC, Frascati “Secco” DOC, Cirò Bianco DOC.

 

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