Cardi In Umido

Ingredienti: 

800 gr Cardi Selvatici
1 Cipolla Grande
250 gr Pomodori Pelati
3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Prezzemolo Tritato
Preparazione:

Far sudare nell'olio la cipolla affettata sottilmente. Unirvi i cardi già lessati a metà cottura; farli insaporire un po' nell'olio, quindi unire i pomodori pelati a pezzettini, aggiustare di sale e portare a cottura aggiungendo di tanto in tanto un po' d'acqua se necessario. Servire con prezzemolo tritato al momento.

 

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