Carciofi Imbottiti Alla Siciliana

Ingredienti: 

4 Carciofi Grandi
100 gr Salsiccia Di Puro Suino
20 gr Uvetta Sultanina
20 gr Pinoli
2 Uova
1 Cucchiaio Formaggio Pecorino Grattugiato
2 Uova
Olio D'oliva Extra-vergine
Sugo Di Pomodoro
Sale
Preparazione:

Mondare i carciofi e metterli in acqua acidulata. Sbriciolare la salsiccia; impastarla con 1 uovo, formaggio, pinoli, uvetta passa ammorbidita. Riempirne i carciofi passandoli poi nell'uovo battuto. Friggerli e trasferirli in una pentola col sugo per terminare la cottura.

 

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