Ingredienti:

1500 gr Conchiglie S. Giacomo
200 gr Funghi
1 Bicchiere Vino Bianco Secco
Sale
Pepe
Olio D'oliva
Peperoncino

Aprire le valve con un coltello ben affilato staccando accuratamente i molluschi; immergerli in acqua fredda perché perdano il liquido, quindi scolateli; metterli poi in casseruola, salare, pepare e se possibile aggiungere un po' di panna. Lasciare cuocere per 10 minuti. Tagliare i funghi alla julienne, aggiungere il vino, soffriggere. Mescolare il tutto e cospargere con abbondante peperoncino. Servire caldo.

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