Abbacchio alla Scottadito

Ingredienti:

Braciolette di abbacchio 
Sale e pepe 
Strutto
Preparazione:

Procurarsi le braciolette necessarie, appiattirle leggermente, condirle consale e pepe appena macinato, ungerle bene di strutto e cuocerle sulla gratella a calore vivo, usando, se possibile, brace di carbonella. Cotte al punto giusto dalle due parti, servirle immediatamente ancora ben calde.

 

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