Ingredienti:

400 gr Ricotta
120 gr Zucchero A Velo
100 gr Mandorle
100 gr Cedro Candito
40 gr Farina
20 gr Burro
3 Uova
1 Limone
1 Bicchierino Rum
Cannella In Polvere

Passare la ricotta al setaccio, unire le mandorle tritate, 100 g di zucchero, la farina, la scorza di limone, la cannella, il rum, i tuorli, il cedro e gli albumi montati a neve ferma. Versare il composto in uno stampo imburrato e cuocere in forno a 190 gradi per 40 minuti. Servire freddo, cosparso di zucchero a velo.

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