Alborelle E Polenta Alla Maniera Trentina

Ingredienti:

16 Alborelle Essiccate
70 gr Farina
700 gr Patate
100 gr Formaggio Vezzena
1 Cipolla
Olio D'oliva Extra-vergine
Burro
Sale
Pepe Nero
Preparazione:

Far rinvenire le alborelle in acqua calda e sale. Lessare le patate in acqua salata (che va conservata); schiacciarle in una pentola; unirvi, mescolando sempre, farina, sale, pepe macinato al momento, acqua di cottura a mestoli fino ad avere una polenta morbida. Unire il formaggio a dadini. Soffriggere le alborelle in olio e burro con la cipolla tritata; unire alla polenta, far insaporire e servire caldo.

 

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