Agghiotta Di Pesce Spada (2)

Ingredienti:

4 Fette Pesce Spada
300 gr Pomodori Maturi
6 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
1 Cipolla
1 Spicchio Aglio
30 gr Uvetta Sultanina
30 gr Pinoli
1 Cucchiaio Capperi
50 gr Olive Verdi Snocciolate
1/2 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
Sale
Pepe
Preparazione:

Per la salsa 'agghiotta': fate ammorbidire per circa 1/2 ora l'uvetta in acqua tiepida, poi strizzatela. Fate rosolare nel tegame con l'olio, la cipolla e l'aglio. Unite poi i pinoli, l'uvetta, i capperi, le olive e i pomodori tritati. Coprite e lasciate cuocere a fuoco moderato per 15 minuti. lavate ed asciugate le fette di pesce, salatele e pepatele e ponetele nella teglia da forno unta d'olio. Versatevi sopra la salsa 'agghiotta' preparata e spolverizzare con prezzemolo tritato. Mettete la preparazione a cuocere nel forno giÓ caldo per circa 15 minuti, girando le fette di pesce a metÓ cottura. Servite ben caldo.

 

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