Uova Strapazzate Ai Carciofi (2)

Ingredienti: 

2 Uova
2 Carciofi
30 gr Burro
Sale
Pepe
Preparazione:

Eliminate le foglie pił dure e le spine ai carciofi, tagliateli a fettine sottili. In un tegame sciogliete il burro, mettetevi i carciofi, salate e pepate leggermente, bagnate con un po' d'acqua e cuocete, coperto, per un quarto d'ora. Sgusciate un uovo alla volta su un piattino e fatelo scivolare nel recipiente. Strapazzate le uova mescolandole ai carciofi e togliete dal fuoco appena il composto inizia a rapprendersi. Servite caldo.

 

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