Tortino Di Zucchine

Ingredienti: 

4 Uova
700 gr Zucchine
1 Mozzarella Grande
Farina
Olio D'oliva
Burro
Sale
Pepe
Preparazione:

Mondare le zucchine, asciugarle e tagliarle a fettine non troppo sottili. Infarinarle e friggerle in olio caldo. In una pirofila unta di burro porre uno strato di zucchine, uno strato di mozzarella a fettine e infine uno strato di zucchine. Mettere in forno preriscaldato a 175º e cuocere per 10'. Togliere dal forno e versarvi, a cucchiaiate le uova sbattute. Salare e pepare. Rimettere ancora in forno per 10-15 minuti.

 

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