Ingredienti:

500 gr Mascarpone
150 gr Biscotti Tipo Pavesini
4 Uova
4 Cucchiai Zucchero
Caffè
Cacao In Polvere
1 Pizzico Sale

Sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere il mascarpone e lavorare bene la crema. Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale, incorporare con cura al composto. Passare i biscotti nel caffè e disporre in una zuppiera a strati, alternando biscotti e crema di mascarpone. Completare spolverando con cacao amaro in polvere e servire ben freddo.

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