Ingredienti:

500 gr Patate
4 Cucchiai Farina
1 Tuorlo D'uovo
2 Albumi D'uovo Montati A Neve
Birra Chiara
Olio D'oliva
Sale

In una terrina mescolare la farina con il tuorlo, aggiungere birra fino ad avere una crema fluida, unire 1 cucchiaio di olio, sale e incorporarvi gli albumi. Tagliare le patate a fettine sottili e passarle nella pastella. Friggerle in abbondante olio bollente. Levarle dalla padella man mano che diventano dorate e croccanti. Appoggiarle sulla carta assorbente per eliminare l'unto. Salarle e servirle ancora ben calde.

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