Ingredienti:

320 gr Pasta Tipo Tagliatelle All'uovo
800 gr Piselli Da Sgranare
2 Cipolle Grandi
1 Spicchio Aglio
50 gr Pancetta
10 gr Prezzemolo
4 Cucchiai Formaggio Grana
1 Mestolo Brodo Di Carne
40 gr Burro
Sale
Pepe

Sgranare i piselli. Sbucciare l'aglio e la cipolla e tritaleli insieme alla pancetta e al prezzemolo mondato e lavato; fate friggere il trito in una casseruola com metà del burro, dopodichè unitevi i piselli, salate, pepate, mescolate e lasciate cuocere per 10 minuti, aggiungendo il brodo poco alla volta. Fate cuocere le tagliatelle in una pentola con abbondante acqua bollente salata, quindi scolatele al dente, versatele su un piatto da portata, conditeli con i piselli, il burro rimasto e il grana grattugiato e servitele subito in tavola.

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