Ingredienti:

7 Uova
1 Tazza Panna Liquida
150 gr Formaggio Grana Grattugiato
30 gr Burro
20 gr Fecola
Noce Moscata
Sale
Pepe

Stemperare la fecola con la panna, metterla sul fuoco, unire il burro, il sale, il pepe, la noce moscata, portare a bollore, levare dal fuoco e incorporare 5 tuorli e 2 uova intere, il grana e le 5 chiare montate a neve. Versare il composto in una pirofila imburrata, infornare per 20 minuti circa e servire immediatamente.

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