Ingredienti:

750 gr Piselli Sgusciati
60 gr Burro
3 Uova
2 Biscotti Amaretti
1 Mestolo Brodo
1 Cucchiaio Farina
Pangrattato
2 Cucchiai Panna
1 Pizzico Cannella
Sale

In una casseruola insaporite i piselli con metą burro. Aggiungete un mestolo di brodo e un pizzico di cannella. A cottura ultimata passate al mulinetto. In un tegame scaldate una noce di burro, versatevi il purč di piselli, cospargete con un cucchiaio di farina e fate asciugare mescolando. Unite gli amaretti polverizzati, due cucchiai di panna e tre tuorli. Fate raffreddare e incorporatevi gli albumi montati a neve. Versate in uno stampo imburrato e cosparso di pangrattato. Cuocete in forno a 180 gradi per 45 minuti circa. Servite.

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