Risotto Con Le Vongole

Ingredienti: 

600 gr Riso
2000 gr Vongole
2 Cucchiai Olio D'oliva
3 Cucchiai Burro
Prezzemolo Tritato
Preparazione:

Lavate le vongole e poi mettetele in un tegame con acqua per farle aprire. Sgusciatele tenendone da parte qualcuna intera. Fate rosolare in olio e burro le vongole e il prezzemolo tritato; successivamente unite il riso e l'acqua della cottura delle vongole. Salate, pepate e finite la cottura.

 

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