Rigatoni All'amatriciana Bianca

Ingredienti: 

600 gr Pasta Tipo Rigatoni
3 Cipolle
9 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
150 gr Bacon
1 Bicchiere Vino Bianco
2 Bicchieri Brodo
Abbondante Formaggio Parmigiano
Sale
Pepe Nero
Preparazione:

Tagliate le cipolle a fettine e fatele cuocere lentamente con 8 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine, aggiungendo poco alla volta il vino bianco e 2 bicchieri di brodo. Rosolate con 1 cucchiaio d'olio d'oliva extra-vergine i dadini di bacon fino a quando è dorato. Lessate i rigatoni in abbondante acqua salata e condite con la cipolla e il bacon bollente. Spolverizzate con pepe nero macinato al momento e abbondante parmigiano.

 

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