Ingredienti:

1000 gr Farina Americana
100 gr Zucchero
20 gr Sale
300 gr Burro
70 gr Lievito Di Birra
28 Uova
Per Il Bagno:
100 Cl Acqua
500 gr Zucchero
100 gr Rum Bruno

Gli ingredienti sono per un impasto di 2000 g circa. Poni la farina in una teglia o zuppiera a bordo alto e metti tutti gliingredienti al di fuori delle uova, quindi ad un paio alla volta metti le uova complete di albume. Quindi lavora la pasta finché non si esauriscono le uova; la pasta dovrā essere molto elastica. Dopodichč metti questa pasta in una tipica teglia da babā, quindi fai cuocere a 200 gradi circa per 30 minuti. Mentre si cuoce il babā dovrai preparare il bagno:metti tutti gli ingredienti e fai cuocere senza far bollire. Dopo l'estrazione del babā dal forno attendi una ventina di minuti e comincia a bagnare il babā con il liquido che abbiamo preparato; dopo che avrā raggiunto un inzuppamento adeguato e una buona morbidezza lo metti in frigo e lo fai raffreddare bene, ma non congelare. Si mangia ben freddo.

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