Azzurro Brasato

Ingredienti:

1200 gr Pesce Azzurro
300 gr Carota, Cipolla E Sedano
Farina
400 gr Pomodori Freschi Da Salsa
500 gr Pane
Aglio
Preparazione:

Pulire il pesce e tagliarlo a trance o tronchetti, eliminando le teste. Preparare un battuto finissimo di tutti gli odori e farlo soffriggere senza far prendere colore. Unire il pesce infarinato e rosolarlo, aggiungere i pomodori a pezzetti, salare e pepare. Coprire con carta oleata bagnata e cuocere a fuoco dolce per circa 15 minuti. Servire su fette di pane abbrustolito ed agliato.

 

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