Asparagi Con Uova

Ingredienti:

1000 gr Asparagi
4 Uova
50 gr Burro
Formaggio Parmigiano Grattugiato
Sale
Preparazione:

Pulire gli asparagi, eliminare la parte bianca e lessarli, legati, in acqua salata in ebollizione. Disporli a corona in un piatto da portata. Cuocere le uova al burro in una padella antiaderente, poggiarle sugli asparagi e spolverizzarle con abbondante parmigiano. Servire subito.

 

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