Ingredienti:

1 Orata
150 gr Funghi
Prezzemolo
Timo
Mollica Di Pane
Lardo
50 Cl Vino Bianco
Latte

Pulite e lavate il pesce. Imbevete nel latte la mollica del pane, metteteci il sale il pepe, il timo e due funghi tritati. Amalgamate il tutto e riempite l'orata con il composto dopo averla aperta su un fianco. Mettetela in una teglia circondandola con il lardo e mezzo litro di vino bianco. Servite con pomodori conditi con l'olio e funghi fritti nel burro.

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