Ingredienti:

1200 gr Orata
1000 gr Patate
Olive Nere
Origano
Rosmarino
1/2 Bicchiere Vino Bianco
Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe

In una teglia sistemate le patate sbucciate e tagliate a fettine, poca acqua, olio d'oliva extra-vergine e sale. Cuocete a fuoco lento per qualche minuto, togliete l'acqua in eccedenza e posate sopra l'orata ben condita con olio d'oliva extra-vergine, sale, pepe, rosmarino, origano e olive. Cuocete in forno, a 1/2 cottura bagnate con un po' di vino e terminate la cottura a fuoco vivo.

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