Ingredienti:

4 Nodini Di Vitello
60 gr Burro
1 Mandarino (succo)
1 Bicchiere Vino Bianco
1 Spicchio Aglio
1 Rametto Salvia
Brodo
Farina
Sale
Pepe

Infarinate i nodini, salateli e pepateli. Fateli rosolare in una padella con 40 g di burro, bagnando con il vino e lasciandolo evaporare. Proseguite la cottura a fuoco moderato, aggiungendo di tanto in tanto un po' di brodo caldo. Poco prima che la cottura sia ultimata, unite l'aglio e la salvia tritati, il burro restante e il succo di mandarino. Servite immediatamente. Vino consigliato: rosso asciutto giovane.

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