Arrosto Di Vitello Buongustaio

Ingredienti:

1000 gr Noce Di Vitello
1 Bicchiere Vino Bianco
15 Cipolline
60 gr Burro
Pistacchi
50 gr Pancetta Affumicata (fette Da 50 G)
Sale
Preparazione:

Fate dei buchi nella carne e riempiteli con pistacchi e pezzi di pancetta; legate bene la carne e mettetela in un tegame con il burro e le cipolline. Rosolatela piano e salatela, bagnandola di tanto in tanto con il vino bianco. Finita la cottura affettate la carne e ricoprite le fette con il sugo di cottura.

 

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