Ingredienti:

1 Stoccafisso Da 500 G
300 gr Mollica Grattugiata
300 gr Olive Snocciolate
30 gr Burro
4 Spicchi Aglio
Rosmarino
1/2 Bicchiere Vino Bianco
Olio D'oliva
Sale
Pepe

Amalgamare la mollica con l'aglio tritato, le olive intere e olio quanto basta per ottenere un composto omogeneo. Riempire lo stoccafisso, unendo il rosmarino e fiocchi di burro. Arrotolare il pesce e legarlo con filo da cucina. Cuocere a fuoco dolce per circa 2 ore in 1/2 bicchiere d'acqua, vino e abbondante olio.

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