Sgombri Alla Salsa D'uva Spina

Ingredienti: 

4 Sgombri Di 250 G
Timo
Rosmarino
Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Per Guarnire:
Alcune Bacche Uva Spina
Preparazione:

Eviscerare gli sgombri, ma non privarli delle squame. Porli sulla griglia e cuocerli spennellandoli spesso con rametti di erbe aromatiche intinti in una ciotolina con olio e sale. Una volta grigliati togliere la pelle e la lisca, ricavare i filetti e servirli con sopra la salsa di uva spina. Guarnire il piatto con bacche di uva spina.

 

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